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sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Arroz de china pobre ou arroz com linguiça



Um prato muitíssimo conhecido e consumido na campanha gaúcha é o "arroz de china pobre", o tradicional arroz com linguiça.


Pique um pedaço de linguiça, nesse caso uma linguiça campeira, e reserve por alguns minutos enquanto frita os outros ingrendientes.


Pique cebola a gosto, e adicione um pedaço pequeno de toucinho picado, sal e chimichurri, tradicional tempero típico do Uruguai. Comece a fritar.


Como este blog é dedicado em grande parte à cultura do charque, adicionamos também um pedaço pequeno de charque bovino para dar mais sabor e "enriquecer" um pouco mais o nosso "arroz de china pobre". Adicione então a linguiça cortada em pedaços e, a seguir, um pouco de pimentão picado.


Por último vem o arroz, que eu pessoalmente gosto de fritar um pouco antes de adicionar a água para o cozimento. Também podem ser adicionados tomate picado e/ou molho de tomate, para dar ainda mais cor e sabor a essa verdadeira iguaria campeira.


Deixe cozinhar bem e pronto, aí está o tradicional "arroz de china pobre" com charque. Aproveite!

Preparo e fotos: Bruno Farias

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