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terça-feira, 17 de setembro de 2013

Pescoço de ovelha assado


Outro corte da ovelha muito apreciado é o pescoço da ovelha. Preparamos um aqui, cortesia de Flávio Portella Farias:

Corte o pescoço em postas, separando as vértebras para que a carne asse melhor. Tempere, acenda o forno e espere. Aqui usamos sal e chimi-churry uruguaio.

 Apesar do corte ter pouca carne, esta é muito saborosa. Aqui o pescoço de ovelha já está pronto.

Outra vantagem deste corte é o tutano contido no interior do osso. Pra quem gosta, é um "prato cheio"!

E agora é só degustar o pescoço ovino assado!

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